Hanouka 5784 dans votre assiette

Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

• 500 g de farine
• 100 g de sucre + pour l’enrobage des beignets
• 1/2 cube de levure de boulanger (soit environ 20 g)
• 1 orange à jus
• 2 oeufs
• 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger
• Huile de friture et une friteuse

1- Tout d’abord, commencez par dissoudre la levure dans un verre d’eau tiède, pas chaude, pas froide, tiède ! C’est très important et c’est ce qui lui permettra de bien lever. Pour aider la levure à se développer encore plus, ajoutez une cuillère à café de sucre en poudre dans le verre et mélangez le tout avant de laisser reposer le mélange 10 à 15 minutes. La levure est prête à être utilisée quand le mélange est bien mousseux.

2- Ensuite, dans un bol robot, mélangez la farine, le sucre, le jus d’orange, l’eau de fleur d’oranger et les oeufs. Ajoutez le verre de levure et laissez pétrir jusqu’à obtenir une pâte élastique. Poursuivez le pétrissage quelques minutes afin de permettre au gluten de se développer pour donner une structure à vos beignets.

3- Laissez votre pâte reposer environ 2 heures : couvrez votre saladier d’un torchon propre et placez-le à l’abri des courants d’air et proche d’une source de chaleur.

4- Une fois la pâte bien levée, passez à la confection de vos beignets de Hanouka.

5- Prenez une boule de pâte de la taille d’une balle de golf et formez un anneau avec vos doigts. Etirez bien la pâte car elle a tendance à se refermer toute seule. Mettez votre friteuse à chauffer à 200 degrés et plongez vos beignets. Laissez cuire quelques minutes. Les beignets sont prêts quand ils sont bien dorés.

6- Placez les beignets sur du papier absorbant pour éponger l’excédent d’huile. Saupoudrez les beignets de sucre en poudre quand ils sont encore chauds pour bien les enrober puis servez-les, ils sont meilleurs quand ils sont encore chauds.