Chavouot 5784 : dans votre assiette

30 mai 2024

Pour célébrer Chavouot, JEM vous propose de découvrir une délicieuse recette de Cheesecake aux pistache de Florence Kahn. 

INGRÉDIENTS POUR 10 PERSONNES

  • Pour l’appareil (préparation) au fromage blanc :1 kg de fromage blanc
    3 œufs
    120 g de sucre
    1 pincée de sel
    Quelques gouttes d’extrait de vanille
    90 g de farine ou de fécule de pommes de terre
  • Pour l’appareil (préparation) à la pistache :1 kg de pistaches en poudre
    100 g de fécule de pommes de terre
    900 g de beurre mou
    800 g de sucre
    10 œufs
    200 g de pistaches décortiquées torréfiées
    Un peu d’huile pour le plat

PRÉPARATION 30 MINUTES

  1. Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6).
  2. Préparez l’appareil au fromage blanc. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc et les œufs. Ajoutez le sucre, le sel, la vanille et mélangez. Versez la farine et mélangez délicatement.
  3. Préparez l’appareil à la pistache. Coupez le beurre ramolli en petits morceaux. Dans un saladier, battez à l’aide d’un fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez petit à petit le beurre mou en fouettant. Ajoutez les pistaches en poudre et la fécule de pommes de terre. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
  4. Huilez le plat puis versez le mélange à la pistache. Couvrez de l’appareil au fromage blanc. Versez en pluie les pistaches torréfiées préalablement sous le grill du four.
  5. Faites cuire au four à 160°C (th. 5-6) pendant 1 heure.

“Betheavone !”