‘Hanouka 5786 : dans votre assiette

Pour la pâte :
– 500 g de farine tamisée
– 3 œufs
– ¼ c. à c. de sel
– 1 verre d’eau tiède
– 2 c. à s. d’huile
– 3 c. à s. de sucre
– 1 carré de levure fraîche

Pour la décoration et la garniture :
– Confiture (fraise, abricot…) ou crème pâtissière, chocolat fondu
– Sucre glace

1. Préparez la pâte :
   Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et élastique. Si vous utilisez de la levure fraîche, délayez-la d’abord dans un peu d’eau tiède.
2. Laissez reposer :
   Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Formez les beignets :
   Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné à environ 2 cm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles de 5 cm de diamètre. Recouvrez-les d’un torchon et laissez-les gonfler encore 20 minutes.
4. Friture parfaite :
   Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole à 180°C. Faites frire les beignets environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Attention, pas trop à la fois pour ne pas baisser la température de l’huile.
5. Garnissez et saupoudres :
   Une fois les beignets légèrement refroidis, perces-les avec une poche à douille pour y insérer de la confiture, du chocolat ou une autre garniture. Roules-les dans le sucre glace pour une touche finale parfaite.

Température de l’huile : Trop chaude, vos beignets brûleront ; trop froide, ils absorberont trop d’huile. Une température de 180°C est idéale.
Variez les plaisirs : Testez des garnitures comme du caramel, de la crème au rhum, ou encore une mousse au chocolat.
Laissez reposer la pâte : Plus elle repose, plus vos beignets seront moelleux et bien gonflés.