Chavouot 5786 dans vos assiettes

Pour la pâte :
1 cuillère à soupe de sucre
2 oeufs
1 verre de lait
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de beurre fondu (plus 1 à 2 pour la friture)
1 verre de farine
1 cuillère à café de jus de citron
1/4 de verre d’eau

Pour la garniture :
1 1/2 verre de fromage ricotta
1 verre de crème fraîche
1 oeuf
2 dates hachées
2 cuillères à soupe de miel
jus de 1/2 citron

1. Ajouter la farine, le sucre, le lait, les œufs, le jus de citron, l’eau et le sel dans un bol. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le beurre fondu et remuer. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Pour la sauce à l’eau de rose, ajoutez l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen. Remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement. Ajouter le bâton de cannelle. Laisser mijoter pendant 30 minutes (à ce stade, vous pouvez commencer à préparer la ganiture). Retirer du feu. Ajouter l’eau de rose et le jus de grenade.
3. Pour la garniture, ajoutez la ricotta, la crème fraîche, les œufs, les dattes, le miel et le jus de citron dans un bol. Mélanger à la fourchette. Mettre de côté.
4. Mettez une poêle à crêpe ou une autre poêle avec les côtés incurvés sur feu moyen. Faire fondre le beurre et ajouter 1/4 de verre de pâte. Inclinez la poêle de manière à ce que la pâte s’étale et recouvre la surface uniformément. Vous pouvez ajouter plus de pâte pour combler les trous. Cuire pendant 30 à 60 secondes jusqu’à ce que le fond soit légèrement bruni. Enlever de la poêle.
5. Sur le côté bruni, mettez un peu de garniture en dessous du centre de la crêpe. Pliez le bas de la crêpe juste pour recouvrir la garniture, puis repliez les côtés et continuez à rouler. Regardez la vidéo ci-dessus pour voir comment faire.
6. Mettre une poêle sur feu moyen, faire fondre du beurre et faire frire les deux côtés des blintzes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Arroser de sauce à l’eau de rose et garnir de copeaux de noix de coco. Servez chaud et croustillant!